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        飲品界刮起盲盒風,有的店剛開業就要轉手
        2023-08-31 15:29:35 來源:齊魯晚報 編輯:

        飲品界刮起盲盒風,有的店剛開業就要轉手

        專家:創新程度不高,商家應不斷創造新產品吸引消費者

        喝啥全憑運氣,還有一份禮物,如今的飲品界掀起了一股盲盒風,“飲品+禮物”的形式受到了不少人的喜愛。在濟南,這樣的飲品盲盒店也逐漸興起。飲品盲盒店到底是怎樣的存在?近日,齊魯晚報·齊魯壹點記者對此展開了調查。

        文/片 記者 杜春娜

        喝啥全憑運氣

        飲品盲盒店興起

        “怎樣點單?”8月25日上午,在濟南寬厚里,一家飲品盲盒店前不斷迎來客人的詢問聲。記者注意到,該店的商品除了咖啡、奶茶等飲品系列外,還有挑戰盲盒系列。

        據該店店長李先生介紹,他們主要經營盲盒系列,顧客可以單獨點飲品,但是并不劃算。“店里盲盒系列中的飲品是隨機獲取,涵蓋菜單中的咖啡和茶飲系列。除了飲品外,里面還有禮物。”李先生表示,飲品盲盒的形式受到很多人歡迎,主要就是因為這種飲品加禮物的創意獨具吸引力。但如果顧客不喜歡獲得的飲品,他們無法退換。“禮物的形式多種多樣,我們會進行不定期更新。并且盲盒的價格越高,禮物的級別也就越高。”

        店鋪張貼的飲品菜單顯示,一杯飲品的價格主要在二三十元,種類包括咖啡和茶飲。挑戰盲盒系列的種類有五種,分別為:28.8元1杯飲品+1禮物、38.88元1杯飲品+2禮物、48.8元2杯飲品+2禮物、68.88元2杯飲品+3禮物、88.88元3杯飲品+3禮物。

        商鋪有兩個窗口,一個是買單窗口,顧客點完單后,就能領取一個號碼牌。等待叫號后,便可到另一個取餐窗口,按下紅色按鈕后開啟盲盒。在按鈕按下的同時,音樂頓時響起,儀式感滿滿。

        “目前濟南大概有7家類似的飲品盲盒店。我們今年5月底剛開業,那時顧客很多,有青島、黑龍江的游客專門來這里體驗盲盒飲品。”李先生稱,他這里是濟南市首家飲品盲盒店,主打傳遞快樂的理念。“很多人有選擇困難癥,飲品盲盒的形式其實就解決了他們的煩惱。”

        在寬厚里的另一家盲盒飲品店前,隨著飲品制作完成,一陣音樂響起,飲品和禮物便從取餐口緩緩出現在顧客眼前。記者注意到,該店包括六種飲品盲盒套餐,套餐內同樣包括飲品和禮物,價格從28.8元到88.88元不等。飲品有鮮果茶、芝士茶和咖啡系列。“我是第一次買,逛街的時候看到它了,就想嘗試下。”市民季女士花52.1元購買了其中一份套餐,獲得了兩杯奶茶,以及一個毛絨玩偶和包包。“其實還是有些貴,但就是圖個驚喜和開心。”

        店鋪同質化嚴重

        很容易被模仿

        盡管飲品盲盒的形式十分吸引人,但是記者探訪發現,該類似店鋪的經營模式較為單一,基本形式為飲品+禮物,禮物為咖啡杯、玩偶、泡泡機、包包等。

        “現在濟南的飲品盲盒店形式都差不多,但顧客流量是相對固定的。”李先生坦言,個別店鋪之間相距太近,容易分散客流量。此外,記者了解到,有飲品盲盒店開了月余后,因效益不好,店長準備轉手店鋪。

        “飲品盲盒的這種形式創新程度不高,進入門檻低,容易受到模仿。如果大家一旦都模仿,它的熱度和新穎度馬上就會降低。”山東財經大學工商管理學院副教授張晴表示,當消費者覺得盲盒飲品的性價比不高,或者對其喪失興趣時,他們便不再會購買。

        “消費者買盲盒飲品,多是為了滿足了自己的好奇心。商家靠這種新奇的模式,吸引大家進行一次性消費。”張晴介紹,如果盲盒飲品要取得長期發展,打破經營的同質化,還是要創新,在品質上下功夫。“商家應該學會創新,不要只局限在固定的產品上,要不斷地創造新產品,吸引消費者。”張晴稱,商家不能僅依靠外在的營銷模式,也可以賦予產品額外的價值。(齊魯晚報)

        關鍵詞: 飲品店 盒店 張晴 奶茶 茶飲

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