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        美食家推薦:慈姑陳皮鴨的做法
        2023-08-29 10:44:46 來源:廣州日報 編輯:


        (資料圖)

        陳皮擁有復雜的香氣,而慈姑粉糯的口感則可以最大化吸收醬汁里陳皮的香味,作為佐料卻毫不遜色于鴨肉。

        材料:光鴨半只,慈姑250克,冬菇50克,陳皮1/3片,姜片30克,蔥段15克,鹽、糖、生粉、生抽、老抽、蠔油、花生油各適量。

        做法:將光鴨洗凈斬件,以鹽、糖、生抽、生粉拌勻;陳皮水發后切絲備用;慈姑洗凈刮去外皮后一開二;冬菇洗凈起十字刀,開鍋下油,下姜片,放入鴨件大火翻炒至香氣溢出。加入水、蠔油、生抽和少許老抽,下慈姑、冬菇和陳皮,慢火燜煮20分鐘后轉大火收汁,上碟下蔥段即成。

        推薦:美食家莊臣

        關鍵詞: 陳皮 美食家 冬菇 生抽 生粉

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